【炒め物】にらと卵の炒め物（韮菜炒蛋）
キーワード：にら ねぎ 冷え性 卵 炒め物 生姜 疲労
レシピ
材料（4人分）
にら 1わ
ねぎ 1本
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
塩 適量
サラダ油 適量
作り方
①材料を洗い、にらは2ｃｍくらいの長さに切る。
しょうがとにんにくはみじん切り、葱は白いところも緑のところも
全て斜めに千切りにする。
②よく熱したフライパンにサラダ油を多めに入れ、割りほぐして
塩を少々入れた卵を一気に入れ、スクランブルエッグを作る
要領で、半分くらいまで火を通す。
いったん、割りほぐした時に使ったボールに取り出す。
③②と同じフライパンにしょうが・にんにく・葱の白い部分を入れ、
香が出るまで炒める。
④そこへにらの根元の硬い部分から順に炒めて、葱の青い部分も
加えて、更に炒める。
⑤いったん取り出し②の卵も戻し入れ、軽く混ぜながら、塩コショウで
味を調える。
⑥火を止めて、ごま油を少し回しかける。
コメント
季節柄、体が冷えやすいですが、そんな時、にらや卵で
体力アップを図ってはいかがでしょうか？
全て、日常的で、経済的な材料です。
ポピュラーな おかず ですが、コレを作るたびに、理にかなって
いるなぁ・・・と思う一品です。
出来上がりに、黒酢をかけると美味しいし、疲労回復の
効果もUPします（＾＾）
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