【薬膳スープ】ねぎと豆腐ときゅうりのスープ
キーワード：ねぎ スープ 冬 薬膳スープ 豆腐 風邪対策
【レシピ】
材料：
・絹ごし豆腐 1丁
・豆豉 10ｇ
・長ねぎ 10ｇ
・きゅうり 1本
・サラダ油 少量
・中華スープベース 適量
作り方：
(1)鍋に、みじん切りにしたねぎ（3分の1の量）と豆豉を入れ、少量の
油で香が出る程度に炒める。
(2)水を入れ、沸騰したら、サイコロ状に切った豆腐と、乱切りにした
きゅうりを入れる。
（3）豆腐が温まったら、豆豉のしょっぱさがあるので、味を見て
薄い（又はコクがない）ようなら、中華スープベースを少量入れて
味を調える。
(4)鍋を火から下ろし、炒める時点で使っていない残りのねぎを
散らして飲む。
コメント：
風邪で熱が出た時、身体のほてりや喉の渇きには、冷たい物が口に
心地よいですが、あまり取りすぎると、胃腸の働きを弱め、体調の回復が遅くなります。もちろん水分は多めにとる必要がありますので、食事の時にスープなどの温かい汁物を心掛けてとるようにすると、胃腸をいたわりつつ、風邪を追い出すことができます。
豆豉と長ねぎで、風邪による体内の熱を発散させ、豆腐と
きゅうりで身体にたまった熱をとる助けをしてもらいます。但し、今回は生姜や唐辛子などの、身体を温めて風邪を追い出す食べ物は用いません。
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